DIY Veilchenblüten – Essig

Endlich blühen sie nun wieder, die wunderschönen Märzveilchen. Sie sehen aber nicht nur schön aus, sondern man kann sie auch in der Küche verwenden. Z. Bsp. als Deko im Salat, Eis oder Kuchen.

Ich habe davon dieses Jahr ein tolles Essig gemacht. Dafür habe ich die Blüten gepflückt und in eine Flasche gegeben. Dann mit Essig übergießen und ca. 14 Tage stehen lassen. Jeden Tag schütteln. Mit der Zeit färbt sich der Essig wunderschön lila. Anschließend abseihen, fertig. Passt super zu Salat. Außerdem ist der Veilchenessig gut für die Mundschleimhaut.

gesunder Wintersalat

Wir lassen uns regelmäßig Obst – und Gemüsekisten liefern. Da ist auch immer Chicoree im Moment drin. Da Chicoree zwar ein sehr gesundes Gemüse ist, aber nicht jedem schmeckt, haben wir einen ganz einfachen Salat probiert. Und den haben dann sogar die Kinder gegessen. Einfach den Chicoree klein schneiden, Orangen klein schneiden und alles mit etwas Öl (wir haben unser selbstgepresstes Walnussöl genommen) vermischen. Auf einen Chicoree wurden 2 Orangen genommen.

gesunder Wildsalat

Jetzt wächst und gedeiht wieder soviel. Und vieles davon kann man nutzen. Denn es wird uns von der Natur ganz kostenlos zur Verfügung gestellt und ist zudem gesünder als jeder Supermarkt – Salat. Es gibt viele Pflanzen, die jeder kennt, aber gar nicht weiß, daß man sie essen kann. In diesem Salat 🥗 hier sind Löwenzahnblätter, Spitzwegerich, Giersch, Schafgarbenblätter, Gundermann ( davon aber nicht soviel, weil er einen sehr markanten Geschmack hat), Pimpinelle drin. Auch Vogelmiere kann man in den Salat geben. Sie enthält viel Vitamin C. Oder Löffelkraut, Ysop, Oregano aus dem Garten. Um etwas Farbe zu haben, sind abgezupfte Schnittlauchblüten drin. Hier kann man auch die Blüten von Gundermann, Mohn oder Kornblumen benutzen. Dazu kommt noch etwas Öl und Salz (und bei diesem Salat hier hab‘ ich noch Röstizwiebeln randgemacht) Und fertig ist der unglaublich gesunde und kostenlose Salat. ( Na gut ein paar Cent für Öl und Salz waren es dann doch:-)

Wildkräuter – Salat

Nachdem nun langsam das Wetter besser wird, sind die ersten gesunden und frischen Kräuter gewachsen. Also Zeit für unseren ersten Salat. Frisch gesammelt sind also Giersch, Löwenzahn, Vogelmiere und die Blüten vom Märzveilchen mit einem Schluck Öl und etwas Salz zu Salat geworden. Diese ersten Kräuter sammeln sich auch super mit Kindern. Wir machen das jedenfalls so, dann wissen sie für die Zukunft immer, wie man sich einen super gesunden und absolut kostenlosen Salat selber machen kann.

Wildkräutersalat

Es werden ja nun zum Glück immer mehr Kräuter, die wieder wachsen. Also stand heute mal wieder ein Kräutersalat abends bei uns auf dem Tisch. Gesammelt habe ich heute Giersch, Löwenzahn, Gundermann, Vogelmiere und Taubnessel. Und dann fiel mir noch ein Stück Brot auf, daß leider schon ziemlich hart war. Das habe ich heute kleingeschnitten und mit selbstgemachtem Knoblauchöl in der Pfanne angebraten und unter den Salat gemischt. Auch im Salat war Knoblauöl, so daß das super gepasst hat. War echt lecker, super gesund und (bis auf das Brot) kostenlos.

Ein Frühbeet

Als das Wetter nun ein paar recht schön war, haben wir uns beigemacht und unser neues kleines Frühbeet aufgebaut. Aber vor dem Aufbau kam erstmal die Unkrautentfernung. Im großen und ganzen war es dann gar nicht so schwer alles ordentlich zusammen zu bauen. Und dann wurde natürlich auch gleich der erste Salat, die ersten Radieschen und Spinat gesät. mittlerweile gucken die kleinen Pflänzen schon aus der Erde. 🙂

Wildkräutersalat

Wir haben heute unseren ersten Wildkräutersalat gegessen. Wir haben jetzt Anfang März und das erste zarte grün begrüßt uns vielerorts. Und haben wir Löwenzahn, Vogelmiere, Giersch und noch einige andere Kräuterlein gesammelt und mit etwas Öl und Salz einen sehr gesunden und leckeren Salat gezaubert. Mit ein paar Blüten vom Märzveilchen dekoriert ist er auch noch wunderschön anzusehen. Und nicht zu vergessen … kostenlos.